1808 BIO

REGIÃO | Beira Interior

TIPO | Tinto

CASTAS | Rufete, Tinta Roriz e Touriga Nacional

O VINHO | Descrição da vinha - 155km da costa atlântica a 690m de altitude . Vinha A. Com 80 anosƒ4 tons e B. 10 anosƒ6 tons. Orientação E-O

VINIFICAÇÃO | As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 3 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 12ºC e termina a 32ºC. Fermentação maloláctica em carvalho francês.

ESTÁGIO | 6 meses em carvalho francês

NOTAS DE PROVA

Cor – Vermelho profundo
Nariz – Notas de framboesa, alcaçuz e cereja preta.
Boca – No paladar, complexo com bagas pretas, encor− pado mas equilibrado.

SERVIR / DESFRUTAR | Tapas, presunto, queijos suaves, grelhados de porco, frango ou vaca

INFORMAÇÕES TÉCNICAS | Álcool: 13% | Acidez Total: 5,4 | pH: 3,3