1808 Tinto BIO 2019
1808 BIO
REGIÃO | Beira Interior
TIPO | Tinto
CASTAS | Rufete, Tinta Roriz e Touriga Nacional
O VINHO | Descrição da vinha - 155km da costa atlântica a 690m de altitude . Vinha A. Com 80 anosƒ4 tons e B. 10 anosƒ6 tons. Orientação E-O
VINIFICAÇÃO | As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 3 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 12ºC e termina a 32ºC. Fermentação maloláctica em carvalho francês.
ESTÁGIO | 6 meses em carvalho francês
NOTAS DE PROVA
Cor – Vermelho profundo
Nariz – Notas de framboesa, alcaçuz e cereja preta.
Boca – No paladar, complexo com bagas pretas, encor− pado mas equilibrado.
SERVIR / DESFRUTAR | Tapas, presunto, queijos suaves, grelhados de porco, frango ou vaca
INFORMAÇÕES TÉCNICAS | Álcool: 13% | Acidez Total: 5,4 | pH: 3,3