Quinta Vale do Olmo, propriedade situada na Região Demarcado do Douro, é detida pela família Carvalho Martins à 4 gerações. Plantada em solos xistosos a 550 metros de altitude na zona de Mêda (Douro Superior), estas vinhas produzem uvas com acidez e estrutura, produto de um terroir próprio da Quinta Vale do Olmo.
Vindima e Vinificação
Provenientes das melhores parcelas da Quinta Vale do Olmo, as uvas deste vinho vieram de vinhas com mais de 20 anos. Foram colhidas no mês de Agosto manualmente para caixas de 20 kg, e transportadas até a adega, onde foram desengaçadas e esmagadas. A fermentação ocorreu em depósito de inox com controlo de temperatura, seguindo-se período de estágio. Durante o estágio não são efetuadas trasfegas tentando respeitar ao máximo o carácter das uvas produto de um terroir único que é a Quinta Vale do Olmo.
Notas de Prova
Tons de amarelo e verde com aspecto brilhante. No nariz apresenta um intenso aroma cristalino e complexo de fruta madura, com notas de toranja e a mineralidade característica da casta Rabigato. Na boca, é um vinho marcante, com uma acidez viva e equilibrada, provocando um final longo, com aromas cítricos e minerais. Servir entre 8-10oC.
Informação Técnica
Castas: Rabigato, Viosinho, Gouveio
Grau Alcoólico: 13,5%
Acidez Total: 7,36 g/l
PH.: 3,14
Manuel Carvalho Martins, Lda
Rua Direita no17, 6430-169 Mêda, Portugal
vm@valedolmo.com
+351 918 208 382