MAXIME TRIJOL GRAND CLASSIQUE XO
Os nossos cognac’s são todos criados a partir de uma mistura de lotes de
anos diferentes. A nossa estratégia é envelhecê-los por muito mais
tempo do que o mínimo exigido pelo regulamento.
Notas de Prova
Ambar com flashes de mogno. O bouquet floral desenvolve-se em
aromas picantes no palato com muita riqueza. A sua harmonia aromática
é o sinal de cognac plenamente desenvolvido.
Deve ser apreciado puro em 20 a 25 °C (70 ° a 80 ° F), ou no gelo. Comece
com o nariz para descobrir toda a complexidade aromática resultante da
mistura de diferentes diferentes envelhecimentos e depois pode sabo-
rear todo o seu esplendor.
Vinificação
As uvas são esmagadas e prensadas (entre Setembro e Outubro),
havendo leveduras selecionadas e controlo diário de fermentação. Sucos
fermentam sem a adição de dióxido de enxofre.
O vinho é mantido nas suas borras (necessário para o desenvolvimento
do buquê de cognac). A destilação pode começar quando o processo do
vinho for concluído até 31 de Março, o mais tardar (regras do COGNAC do
AOC).
Informação Técnica
Cognac . Grand Classique VSOP Superieur
Produtor . Maxime Trijol
Estágio . Barricas de carvalho francês,
principalmente da Floresta Limousin
Álcool . 40o vol.
Capacidade . 700ml
Acondicionamento . Caixa de cartão