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Quilate Doc Reserva Tinto 2017

Quilate Doc Reserva Tinto 2017
Quilate Doc Reserva Tinto 2017
14,05 €  
IVA incluído.

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FICHA TÉCNICA

QUILATE
Reserva Tinto 2016
Nasce da nossa vontade de apresentar um vinho, exemplar, que transmitisse o terroir da nossa quinta familiar, a Quinta do Muro, em Canelas - Peso da Régua. Através da selecção de algumas das melhores parcelas da Quinta do Muro, localizadas a uma altitude que varia entre os 430 e os 530mts, vinificadas criteriosamente, fazemos chegar até si um Quilate de carácter precioso.

Notas de Prova
O nosso Reserva Tinto apresenta cor rubi com reflexos violetas. Aroma complexo e intenso, marcado por frutos pretos e compota. Na boca, demonstra complexidade e delicadeza. Redondo e encorpado envolvido pela riqueza da fruta em combinação com a baunilha e as notas tostadas a café. Termina longo e elegante.

Vindima e Vinificação
Feita a seleção das parcelas e controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em óptimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, directamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23o e os 26oC. O vinho estagiou, 10 meses, em barricas novas de carvalho
francês.

Informação Técnica
Vinho. Quilate Reserva Tinto
Produtor. Enoinov, Lda
Região. Baixo Corgo vinhas de Altitude
Denominação. DOC Douro
Ano. 2016
Produção. 853 garrafas 75cl
Enólogo. Nuno Felgar
Castas. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Idade das Cepas. + de 35 anos
Fermentação. em lagares de granito centenários com temperatura
controlada
Engarrafado. Outubro 2018
Estágio. 10 meses em barricas novas de carvalho francês
Álcool. 15 % vol.
Acidez Total. 5,4 g/l
Açúcares Totais. 0,6 g/l
pH. 3,76

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