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Quilate Doc Touriga Nacional 2017

Quilate Doc Touriga Nacional 2017
Quilate Doc Touriga Nacional 2017
11,94 €  
IVA incluído.

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FICHA TÉCNICA
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QUILATE
Touriga Nacional Reserva Tinto 2017
No ano de 2017 decidimos produzir um 100% Touriga Nacional, para
demonstrar a expressão da casta na nossa quinta familiar, a Quinta do
Muro, um terroir que tem demonstrado ótimas maturações e enorme
frescura.
Todas as uvas foram fermentadas em lagares centenários de granito,
através do tradicional método de pisa-a-pé.
Pela boa qualidade das massas vínicas e por forma a conferir uma maior
complexidade ao vinho, colocamos 50% do lote em barricas de carvalho
francês.
O resultado, um vinho exuberante, um Touriga Nacional que,
com certeza, irá contribuir para afirmar a nossa ambição enquanto
produtores e o respeito que temos pelo nosso legado.
Notas de Prova
O nosso Touriga Nacional Tinto apresenta uma cor rubi fechada. Fresco e
jovem tem um aroma intenso e elegante com notas delicadas de frutos
vermelhos, flor de laranjeira e violeta. Na boca apresenta-se aveludado,
com bom volume, sempre marcado pela boa acidez e frescura da fruta.
Taninos bem afinados e final persistente.
Vindima e Vinificação
Feita a seleção de uma parcela de Touriga Nacional, após controlo
de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma
maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo
equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares
de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma
firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de
fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23o e os 26oC.
50% do lote estagiou, 6 meses, em barricas novas de carvalho francês.
Informação Técnica
Vinho. Quilate Touriga Nacional Reserva Tinto
Produtor. Enoinov, Lda
Região. Baixo Corgo vinhas de Altitude
Denominação. DOC Douro
Ano. 2017
Produção. 800 garrafas 75cl
Enólogo. Nuno Felgar
Castas. 100% Touriga Nacional
Idade das Cepas. + de 35 anos
Fermentação. em lagares de granito centenários com temperatura
controlada
Engarrafado. Outubro 2018
Estágio. 50% do lote estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho
francês
Álcool. 14,8% Vol.
Acidez Total. 5,4 g/l
Açúcares Totais. 0,9 g/l
pH. 3,76
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