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Quilate Doc Grande Reserva Tinto 2015

Quilate Doc Grande Reserva Tinto 2015
Quilate Doc Grande Reserva Tinto 2015
24,72 €  
IVA incluído.

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FICHA TÉCNICA
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QUILATE
Grande Reserva Tinto 2015
O ano de 2015 é um ano muito especial, pois foi a primeira colheita para o
nosso projeto próprio.
Da vinificação das uvas das nossas vinhas mais velhas das castas Touriga
Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, em lagares de granito centenários com
temperatura controlada, conseguimos um vinho que nos surpreendeu pela
sua qualidade excecional e elevado potencial.
Foi, para nós, uma enorme alegria obter este resultado logo na nossa primeira
colheita. Conseguimos antever que poderíamos estar na presença de um
Grande Reserva e colocamos o vinho em barricas de carvalho francês para que
lá fizesse a fermentação malolática.
Após um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês e 6 meses em
garrafa, lançamos este nosso primeiro Grande Reserva, um vinho de carácter
precioso, que demonstra aquilo que de melhor conseguimos fazer.
Notas de Prova
Apresenta uma cor rubi fechada, aspeto limpo e brilhante.
No nariz, aromas balsâmicos, com notas de fruta negra, bem integrada
com cacau negro e café tostado.
Na boca é aveludado e encorpado, taninos apurados que resultam num
conjunto de final longo e vibrante.
Vindima e Vinificação
Feita a seleção das melhores uvas das parcelas de vinhas velhas de
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, após rigoroso controlo de
maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma
maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo
equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares
de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma
firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de
fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23o e os 26oC.
O lote estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês
e 6 meses em garrafa.
Informação Técnica
Vinho. Quilate Grande Reserva Tinto
Produtor. Enoinov, Lda
Região. Baixo Corgo vinhas de Altitude
Denominação. DOC Douro
Ano. 2015
Produção. 2000 garrafas 75cl
Enólogo. Nuno Felgar
Castas. Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Idade das Cepas. + de 35 anos
Fermentação. em lagares de granito centenários com temperatura
controlada
Engarrafado. 30 de Maio de 2019
Estágio. O vinho estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho
francês
Álcool. 15,5% Vol.
Acidez Total. 5,5 g/l
Açúcares Totais. 0,9 g/l
pH. 3,73
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