DOISPONTOCINCO Jaen
Tinto 2017

A casta Jaen representa as vinhas da Beira Interior, sendo uma variedade herdada dos antepassados, presente nas vinhas velhas e nas novas plantações.

Notas de Prova
No nariz, a cereja madura associa-se com as notas florais, com a frescura da montanha bem presente, com uma acidez vibrante e forte no caráter. O fim de boca longo deixa um ligeiro aroma balsâmico. Deve ser servido à temperatura de 14 a 17 C.

Vinificação
A casta Jaen fermentou em cuba de inox, muito lentamente a temperaturas de 18 C, com curtimenta de forma a garantir uma frescura aromática e elegância gustativa. O vinho permaneceu em estágio em Inox durante 13 meses sendo depois engarrafado. É um vinho que se pode guardar, tendo uma longevidade de 10 anos.

Vinho. doispontocinco Jaen Tinto

Produtor. 2.5 Vinhos de Belmonte, Lda

Região. Beira Interior

Denominação. DOC Beira Interior

Tipo de Solo. Granítico-arenoso

Ano. 2017

Produção. 5500 garrafas 0,75L

Enólogo. Anselmo Mendes e Patrícia Santos

Castas. Jaen

Álcool. 15,6% vol.

Acidez Total. 5,08 g/L em ácido tartárico

pH. 3,80

Açúcares Residuais. 1,5 g/L