doispontocinco Jaen 2017
DOISPONTOCINCO Jaen
Tinto 2017
A casta Jaen representa as vinhas da Beira Interior, sendo uma variedade herdada dos antepassados, presente nas vinhas velhas e nas novas plantações.
Notas de Prova
No nariz, a cereja madura associa-se com as notas florais, com a frescura da montanha bem presente, com uma acidez vibrante e forte no caráter. O fim de boca longo deixa um ligeiro aroma balsâmico. Deve ser servido à temperatura de 14 a 17 C.
Vinificação
A casta Jaen fermentou em cuba de inox, muito lentamente a temperaturas de 18 C, com curtimenta de forma a garantir uma frescura aromática e elegância gustativa. O vinho permaneceu em estágio em Inox durante 13 meses sendo depois engarrafado. É um vinho que se pode guardar, tendo uma longevidade de 10 anos.
Vinho. doispontocinco Jaen Tinto
Produtor. 2.5 Vinhos de Belmonte, Lda
Região. Beira Interior
Denominação. DOC Beira Interior
Tipo de Solo. Granítico-arenoso
Ano. 2017
Produção. 5500 garrafas 0,75L
Enólogo. Anselmo Mendes e Patrícia Santos
Castas. Jaen
Álcool. 15,6% vol.
Acidez Total. 5,08 g/L em ácido tartárico
pH. 3,80
Açúcares Residuais. 1,5 g/L