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doispontocinco Fonte Cal 2017

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DOISPONTOCINCO Fonte Cal
Colheita Especial Branco 2017

Este vinho 100% Fonte Cal, representa a nossa interpretação desta casta autóctone da Beira Interior, que funciona muitíssimo bem com fermentação em madeira e ao contrário do que se diz não proporciona, na sua versão a solo, vinhos desinteressantes.

Notas de Prova
Cor amarelo dourado, aroma floral de chá limonete com suave toque de especiaria, onde a madeira se encontra ligeira no contraste fresco de boca. Apresenta equilíbrio entre a acidez e álcool, num final de boca longo e robusto.

Vinificação
Vinificado sem contacto pelicular, prensagem suave com arrefecimento imediato do mosto, fermentação lenta com temperatura controlada de 15oC até meio consumo dos açúcares. Efetua o final de fermentação em casco de carvalho francês, onde permanece em contacto com as borras finas durante 6 meses.

Vinho. doispontocinco Fonte Cal Colheita Especial Branco

Produtor. 2.5 Vinhos de Belmonte, Lda

Região. Beira Interior

Denominação. DOC Beira Interior

Tipo de Solo. Granítico-arenoso

Ano. 2017

Produção. 2400 garrafas 0,75L

Enólogo. Anselmo Mendes e Patrícia Santos

Castas. 100% Fonte Cal

Álcool. 15% vol.

Acidez Total. 6,34 g/L em ácido tartárico

pH. 3,28

Açúcares Residuais. 1,4 g/L

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