doispontocinco Fonte Cal 2017
******* ULTIMAS GARRAFAS DISPONIVEIS!!! *********
DOISPONTOCINCO Fonte Cal
Colheita Especial Branco 2017
Este vinho 100% Fonte Cal, representa a nossa interpretação desta casta autóctone da Beira Interior, que funciona muitíssimo bem com fermentação em madeira e ao contrário do que se diz não proporciona, na sua versão a solo, vinhos desinteressantes.
Notas de Prova
Cor amarelo dourado, aroma floral de chá limonete com suave toque de especiaria, onde a madeira se encontra ligeira no contraste fresco de boca. Apresenta equilíbrio entre a acidez e álcool, num final de boca longo e robusto.
Vinificação
Vinificado sem contacto pelicular, prensagem suave com arrefecimento imediato do mosto, fermentação lenta com temperatura controlada de 15oC até meio consumo dos açúcares. Efetua o final de fermentação em casco de carvalho francês, onde permanece em contacto com as borras finas durante 6 meses.
Vinho. doispontocinco Fonte Cal Colheita Especial Branco
Produtor. 2.5 Vinhos de Belmonte, Lda
Região. Beira Interior
Denominação. DOC Beira Interior
Tipo de Solo. Granítico-arenoso
Ano. 2017
Produção. 2400 garrafas 0,75L
Enólogo. Anselmo Mendes e Patrícia Santos
Castas. 100% Fonte Cal
Álcool. 15% vol.
Acidez Total. 6,34 g/L em ácido tartárico
pH. 3,28
Açúcares Residuais. 1,4 g/L