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Afinal Não Arrancámos o Castelão Reserva 2016

Afinal Não Arrancámos o Castelão Reserva 2016
Afinal Não Arrancámos o Castelão Reserva 2016
24,95 €  
IVA incluído.

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Afinal não arrancamos o Castelão
Regional Alentejano Reserva Tinto 2016
O Conceito:
Aquilo que se previa ser o canto do cisne para este mal amado talhao do Monte da Bica.
O Castelão iria dar os seus ultimos frutos antes de ser rendido por uma casta mais em voga
neste Alentejo de grandes contrastes. A natureza respondeu, não com potencia, mas com
uma elegância sublime que trocou os nossos planos.
As Castas:
100% Castelão
Na Vinha:
Área de 0,3ha situadas em Lavre com 12 anos de idade. O clima Mediterrânico
proporciona uma elevada amplitude térmica e os solos pobres da transição de barros para
areias deste extremo do Alentejo permitem que, apesar da muito baixa produtividade, se
criem condições para uma maturação de grande expressão aromática e retenção de
frescura. Segunda colheita manual deste talhão, transportada em pequenas caixas de 12
KG para a adega.
Produtividade: 3000kg/Ha.
Na Adega:
Os cachos seleccionados na vinha são parcialmente desengaçados e transportados por
gravidade para um pequeno lagar de cimento onde, sangrado em 30%, fermenta a
temperatura controlada durante 7 dias. Após a fermentação alcoólica, segue-se a
maloláctica durante uma couvesion de aproximadamente 15 dias. Após a prensa, todo o
vinho segue para barricas de carvalho francês.
O Estágio:
24 meses em barricas de Tronçais.
A Análise:
12 % Vol Alcool
3.40 pH
A Produção:
570 garrafas banhadas a cera a ser lançadas em Novembro de 2018
A Nota do Enólogo:
Castelão, sinónimo de dor de cabeça para muitos e de vinho menor para outros,
descobre-se neste caso como um revisitar da fonte de elegancia e osso dos grandes
Alentejos de outrora. Fora das regras do estético, transporta-nos para um passado distante
com uma seriedade de grande delicadeza.
Enologia:
André Herrera

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