MAXIME TRIJOL GRAND CLASSIQUE VS

Cognac’s criados a partir deuma mistura de lotes de anos diferentes. A nossa estratégia é envelhecê-los por muito mais tempo do que o mínimo exigido pelo regulamento.

Notas de Prova
Cor amarelo palha. Aromas intensos, frutados e florais, que lembram as flores da vinha em Junho.
Deve ser apreciado puro ou no gelo. Comece com o nariz para descobrir toda a complexidade aromática resultante da mistura de diferentes envelhecimentos e depois pode saborear todo
o seu esplendor.

Vinificação/ Destilação
As uvas são esmagadas e prensadas (entre Setembro e Outubro), havendo leveduras selecionadas e controlo diário de fermentação.
Sucos fermentam sem a adição de dióxido de enxofre. O vinho é mantido nas suas borras (necessário para o desenvolvimento do cognac). A destilação pode começar quando o processo do
vinho for concluído até 31 de Março, o mais tardar (regras do COGNAC do AOC).

Informação Técnica
Cognac . Grand Classique VS
Produtor . Maxime Trijol
Estágio . Barricas de carvalho francês, principalmente da Floresta Limousin
Álcool . 40o vol.
Capacidade . 700ml