Cognac’s criados a partir deuma mistura de lotes de anos diferentes. A nossa estratégia é envelhecê-los por muito mais tempo do que o mínimo exigido pelo regulamento.
Notas de Prova Cor amarelo palha. Aromas intensos, frutados e florais, que lembram as flores da vinha em Junho. Deve ser apreciado puro ou no gelo. Comece com o nariz para descobrir toda a complexidade aromática resultante da mistura de diferentes envelhecimentos e depois pode saborear todo o seu esplendor.
Vinificação/ Destilação As uvas são esmagadas e prensadas (entre Setembro e Outubro), havendo leveduras selecionadas e controlo diário de fermentação. Sucos fermentam sem a adição de dióxido de enxofre. O vinho é mantido nas suas borras (necessário para o desenvolvimento do cognac). A destilação pode começar quando o processo do vinho for concluído até 31 de Março, o mais tardar (regras do COGNAC do AOC).
Informação Técnica Cognac . Grand Classique VS Produtor . Maxime Trijol Estágio . Barricas de carvalho francês, principalmente da Floresta Limousin Álcool . 40o vol. Capacidade . 700ml
