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Monte da Bica Rosé 2017

Monte da Bica Rosé 2017
Monte da Bica Rosé 2017
14,95 €  
IVA incluído.

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Monte da Bica Rosé
Regional Alentejano 2017
O Conceito:
Concentrar parcialmente toda a nossa entrada de uva respeitando a acidez natural bem
vincada, um rosé para a mesa, com um carácter evolutivo e gastronómico.
As Castas:
Castelão, Touriga Nacional, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Na Vinha:
Situadas em Lavre com 12 anos de idade. O clima Mediterrânico proporciona uma elevada
amplitude térmica e os solos pobres da transição de barros para areias deste extremo do
Alentejo permitem que, apesar da muito baixa produtividade, se criem condições para
uma maturação de grande expressão aromática e retenção de frescura. Colheita manual
deste talhão, transportada em pequenas caixas de 12 KG para a adega.
Produtividade: 4500kg/Ha.
Na Adega:
Rosé de médio contacto pelicular onde a sangria é decantada a frio para 24 horas depois
iniciar uma longa fermentação a 12oC durante cerca de 1 mês sendo posteriormente
passado a limpo para inox e barrica. Não filtrado nem estabilizado.
O Estágio:
9 meses em inox (50%) e barrica usada de carvalho francês (50%) com battonage.
A Análise:
12.5 % Vol Alcool
3.18 pH
A Produção:
1100 garrafas banhadas a cera a ser lançadas em Outubro de 2018
A Nota do Enólogo:
Tendo por base a sangria de toda a nossa vindima, foi no estágio que fomos encontrar o
ponto diferenciador para um rosé de mesa. Gastronómico e evolutivo, afasta-se da típica
parafernália frutal para dar lugar à estrutura e tensão de um rosé estagiado sobre borras.
Enologia:
André Herrera

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