VINHO Branco / Sauvignon-Blanc e Alvarinho
COLHEITA 2020
VINHO Regional Transmontano
CASTAS
Sauvignon-Blanc e Alvarinho
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Argeriz (1) and Rio Torto (2), Valpaços
ALTITUDE 530 m (1) e 235-320 m (2)
SOLO Arenoso com exposição predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace
total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do
mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos
bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um curto estágio
em borras finas.
CARACTERÍSTICAS
No final temos um vinho branco com cor esverdeada com um intenso
aroma cítrico, algum tropical e notas minerais, na boca e intenso e muito
marcado pela acidez, juventude e frescura.
EM HARMONIZAÇÃO
Bom a acompanhar pratos de peixes gordos e mariscos, também um
ótimo parceiro para alguns queijos principalmente queijos de cabra mais
secos. Servir a uma temperatura de 8ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13%
pH 3,15
Acidez Total 6,93 g/L
Açúcares Residuais < 0,6 g/L