Quinta do Sobreiró de Cima Alvarinho / Sauvignon Blanc
Quinta do Sobreiró de Cima Alvarinho / Sauvignon Blanc
VINHO Branco / Sauvignon-Blanc e Alvarinho COLHEITA 2020 VINHO Regional Transmontano CASTAS Sauvignon-Blanc e Alvarinho ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Argeriz (1) and Rio Torto (2), Valpaços ALTITUDE 530 m (1) e 235-320 m (2) SOLO Arenoso com exposição predominante Sul VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um curto estágio em borras finas. CARACTERÍSTICAS No final temos um vinho branco com cor esverdeada com um intenso aroma cítrico, algum tropical e notas minerais, na boca e intenso e muito marcado pela acidez, juventude e frescura. EM HARMONIZAÇÃO Bom a acompanhar pratos de peixes gordos e mariscos, também um ótimo parceiro para alguns queijos principalmente queijos de cabra mais secos. Servir a uma temperatura de 8ºC. DADOS ANALÍTICOS Álcool 13% pH 3,15 Acidez Total 6,93 g/L Açúcares Residuais < 0,6 g/L