VINHO Rosé / Reserva Colheita
COLHEITA 2020
REGIÃO Trás-os-Montes Regional
CASTAS
Cabernet-Sauvignon.
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Santa Valha, Valpaços
ALTITUDE 430 m
SOLO Solos Granítico e Arenosos
EXPOSIÇÃO Excelente exposição solar, predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com
desengace total, esmagamento imediato e prensagem suave com
seleção do mosto de melhor qualidade que foi decantado em
seguida a temperatura baixa.
A fermentação alcoólica foi longa, feita em cuba de inox com
temperatura controlada a qual se seguiu um curto estágio de
cerca de 3 meses de bâtonnage em barricas usadas, americanas
e francesas de 225 litros.
CARACTERÍSTICAS
Vinho rosa pálido, aroma fresco e intenso, notas de frutos
vermelhos, esteva e citrinos muito bem integradas com ligeiro
tostado. Na boca destaca-se a elevada acidez , frescura e fruta
vermelha, terminando complexo e harmonioso.
EM HARMONIZAÇÃO
O seu perfil fresco, musculado e gastronômico torna-o num rosé
muito versátil ideal para: aperitivo; pratos frescos depeixe e
marisco; bacalhau e polvo; saladas, crepes, queijo de cabra;
pratos mais elaborados e intensos, como carnes tostadas.
EMBALAGEM
Caixa de Cartão Premium 2 garrafas
SERVIR A UMA TEMPERATURA
10º C
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13,5%
pH 3,12
Acidez Total 6,8 g/L
Açúcares Residuais 4,5 g/L