Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Reserva Rosé 2020
Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Reserva Rosé 2020
VINHO Rosé / Reserva Colheita COLHEITA 2020 REGIÃO Trás-os-Montes Regional CASTAS Cabernet-Sauvignon. ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Santa Valha, Valpaços ALTITUDE 430 m SOLO Solos Granítico e Arenosos EXPOSIÇÃO Excelente exposição solar, predominante Sul VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total, esmagamento imediato e prensagem suave com seleção do mosto de melhor qualidade que foi decantado em seguida a temperatura baixa. A fermentação alcoólica foi longa, feita em cuba de inox com temperatura controlada a qual se seguiu um curto estágio de cerca de 3 meses de bâtonnage em barricas usadas, americanas e francesas de 225 litros. CARACTERÍSTICAS Vinho rosa pálido, aroma fresco e intenso, notas de frutos vermelhos, esteva e citrinos muito bem integradas com ligeiro tostado. Na boca destaca-se a elevada acidez , frescura e fruta vermelha, terminando complexo e harmonioso. EM HARMONIZAÇÃO O seu perfil fresco, musculado e gastronômico torna-o num rosé muito versátil ideal para: aperitivo; pratos frescos depeixe e marisco; bacalhau e polvo; saladas, crepes, queijo de cabra; pratos mais elaborados e intensos, como carnes tostadas. EMBALAGEM Caixa de Cartão Premium 2 garrafas SERVIR A UMA TEMPERATURA 10º C DADOS ANALÍTICOS Álcool 13,5% pH 3,12 Acidez Total 6,8 g/L Açúcares Residuais 4,5 g/L