Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon 2019
Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon 2019
VINHO Tinto COLHEITA 2019 REGIÃO Vinho Regional Transmontano CASTAS Cabernet-Sauvignon (100%). ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Santa Valha (1), Rio Torto (2) e Valpaços ALTITUDE 430 m (1) e 250 m (2) SOLO Arenoso e Granítico (1), Xistoso (2) com exposição predominante Sul VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa. PROVA Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas da casta Cabernet Sauvignon para criar este varietal. De cor ruby, aroma intenso de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, com um toque de pimento maduro típico da casta. Na boca é intenso e persistente, equilibrado com uma ligeira sensação picante. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira para destacar o carácter da casta. EXPERIMENTE COM... Excelente para acompanhar pratos de carne assada, enchidos ou queijos amanteigados. Servir a uma temperatura de 16ºC. DADOS ANALÍTICOS Álcool 15% pH 3,83 Acidez Total 5,3 g/L Açúcares Totais < 0,6 g/L