VINHO Tinto
COLHEITA 2019
REGIÃO Vinho Regional Transmontano
CASTAS
Cabernet-Sauvignon (100%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Santa Valha (1), Rio Torto (2) e Valpaços
ALTITUDE 430 m (1) e 250 m (2)
SOLO Arenoso e Granítico (1), Xistoso (2) com exposição predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas
inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de
23ºC, com maceração prolongada.
Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
da casta Cabernet Sauvignon para criar este varietal.
De cor ruby, aroma intenso de frutos vermelhos maduros, como
ameixa e cereja, com um toque de pimento maduro típico da
casta. Na boca é intenso e persistente, equilibrado com uma
ligeira sensação picante. Este vinho não teve qualquer estágio em
madeira para destacar o carácter da casta.
EXPERIMENTE COM...
Excelente para acompanhar pratos de carne assada, enchidos ou
queijos amanteigados.
Servir a uma temperatura de 16ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 15%
pH 3,83
Acidez Total 5,3 g/L
Açúcares Totais < 0,6 g/L