VINHO Branco / Gewurztraminer e Moscatel-Galego
COLHEITA 2020
VINHO Regional Transmontano
CASTAS
Gewurztraminer e Moscatel-Galego
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Santa Valha (1), Rio Torto (2) e Valpaços
ALTITUDE 420 m (1) e 325 m (2)
SOLO Arenoso (1), Xistoso (2) com exposição predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace
total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do
mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos
bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um curto estágio
em borras finas..
CARACTERÍSTICAS
No final temos um vinho branco com cor pálida aroma floral típica das
castas, um pouco de líchia e alguma mineralidade, seco, com acidez que
equilibra a doçura aromática..
EM HARMONIZAÇÃO
Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos mais leves, como peixe
grelhado, pizza ou saladas. Servir a uma temperatura de 10 ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13%
pH 3,24
Acidez Total 5,5 g/L
Açúcares Residuais < 0,6 g/L