VINHO Branco
COLHEITA 2017
REGIÃO Vinho Regional Transmontano
CASTAS
Sauvignon-Blanc (100%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM
Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do
Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera
inerte. Fermentação com temperatura controlada de cerca de
16ºC.
Estágio em cubas de inox com “batonnâge” até ao enchimento em
garrafa, para salientar os aromas da casta.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
da casta Sauvignon-Blanc para criar este varietal branco.
De cor amarelo pálido com laivos esverdeados, tem um aroma
vegetal bem presente de espargos com um toque apimentado
típico do Sauvignon. Prova de boca intensa e quase cremosa até
ao final, com um registo verde e fresco.
É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas
varietais.
EXPERIMENTE COM...
Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe
grelhado, frutos do mar ou queijo curados.
Servir a uma temperatura de 8ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13%
pH 3,21
Acidez Total 6,3 g/L
Açúcares Totais 0,6 g/L