VINHO Branco COLHEITA 2017 REGIÃO Vinho Regional Transmontano CASTAS Sauvignon-Blanc (100%). ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente. VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação com temperatura controlada de cerca de 16ºC. Estágio em cubas de inox com “batonnâge” até ao enchimento em garrafa, para salientar os aromas da casta. PROVA Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas da casta Sauvignon-Blanc para criar este varietal branco. De cor amarelo pálido com laivos esverdeados, tem um aroma vegetal bem presente de espargos com um toque apimentado típico do Sauvignon. Prova de boca intensa e quase cremosa até ao final, com um registo verde e fresco. É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas varietais. EXPERIMENTE COM... Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe grelhado, frutos do mar ou queijo curados. Servir a uma temperatura de 8ºC. DADOS ANALÍTICOS Álcool 13% pH 3,21 Acidez Total 6,3 g/L Açúcares Totais 0,6 g/L
