VINHO Tinto
COLHEITA 2017
REGIÃO Vinho Regional Transmontano
CASTAS
Syrah (100%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Rio Torto (1) e Valpaços
ALTITUDE 320 m (1) e 260m (1)
SOLO Xistoso (1) com exposição predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas
inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de
23ºC, com maceração prolongada.
Parte do lote fez fermentação maloláctica em barricas usadas de
carvalho francês.
Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
da casta Syrah para criar este varietal.
De cor granada profunda, tem um aroma confitado de fruta preta
muito madura, especiarias e notas balsâmico típicas da casta. O
estágio em Carvalho Francês e Americano acrescentou um ligeiro
toque de cacau e torrefação ao carácter mineral do Syrah. Na
boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um
final longo e persistente.
EXPERIMENTE COM...
Excelente com pratos intensos de carne, caça ou queijos.
Servir a uma temperatura de 16ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 15,5%
pH 3,77
Acidez Total 5,3 g/L
Açúcares Totais < 0,6 g/L