VINHO Tinto COLHEITA 2017 REGIÃO Vinho Regional Transmontano CASTAS Syrah (100%). ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Rio Torto (1) e Valpaços ALTITUDE 320 m (1) e 260m (1) SOLO Xistoso (1) com exposição predominante Sul VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Parte do lote fez fermentação maloláctica em barricas usadas de carvalho francês. Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa. PROVA Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas da casta Syrah para criar este varietal. De cor granada profunda, tem um aroma confitado de fruta preta muito madura, especiarias e notas balsâmico típicas da casta. O estágio em Carvalho Francês e Americano acrescentou um ligeiro toque de cacau e torrefação ao carácter mineral do Syrah. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. EXPERIMENTE COM... Excelente com pratos intensos de carne, caça ou queijos. Servir a uma temperatura de 16ºC. DADOS ANALÍTICOS Álcool 15,5% pH 3,77 Acidez Total 5,3 g/L Açúcares Totais < 0,6 g/L
