VINHO Tinto
COLHEITA 2018
REGIÃO Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Touriga-Nacional (100%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Santa Valha (1) e Rio Torto (2), Valpaços
ALTITUDE 350 m (1) e 235 m (2)
SOLO Arenoso e Granítico (1), Xistoso (2) com exposição predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas
inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de
23ºC, com maceração prolongada.
Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
da casta Touriga Nacional para criar este varietal.
De cor ruby profunda, aroma intenso de frutos vermelhos
maduros equilibrados por notas florais típicas da casta. Na boca
sente-se um frutado intenso mas elegante, num conjunto jovem e
persistente. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira
para destacar o carácter da casta.
EXPERIMENTE COM...
Excelente para acompanhar pratos de carne grelhada, peixe
assado no forno ou queijo curado intenso.
Servir a uma temperatura de 16ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 14%
pH 3,76
Acidez Total 5,6 g/L
Açúcares Totais < 0,6 g/L