VINHO Tinto / Regional Transmontano COLHEITA 2017 REGIÃO Trás-os-Montes DOC CASTAS Cornifesto (50%), Bastardo (30%), Tinta-Carvalha (10%), Tinta-Amarela (10%). ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Santa Valha, Valpaços ALTITUDE 420 m SOLO Granítico e Arenosos EXPOSIÇÃO Predominante Sul VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cuba inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 22oC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho. Para este lote foram seleccionadas uvas de uma pequena parcela de Vinha velha existente na Quinta, seguiram-se as barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 14 meses, com afinamento final em garrafa num estagio de 7 meses. CARACTERÍSTICAS O Quinta de Sobreiró vinhas 1932 é um vinho intenso, com muita frescura, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo e persistente. EM HARMONIZAÇÃO Um vinho óptimo para beber já mas com grande potencial de envelhecimento para os amantes de vinhos com idade. Muito gastronómico, excelente para acompanhar pratos mais intensos. DADOS ANALÍTICOS Álcool 15% pH 3,8 Acidez Total 5,5 g/L Açúcares Residuais < 0,6 g/L
