VINHO Tinto / Regional Transmontano
COLHEITA 2017
REGIÃO Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Cornifesto (50%), Bastardo (30%), Tinta-Carvalha (10%),
Tinta-Amarela (10%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM Santa Valha, Valpaços
ALTITUDE 420 m
SOLO Granítico e Arenosos
EXPOSIÇÃO Predominante Sul
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace
e esmagamento de imediato. Fermentação em cuba inox, com
curtimenta em temperatura controlada de cerca de 22oC. Maceração
prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.
Para este lote foram seleccionadas uvas de uma pequena
parcela de Vinha velha existente na Quinta, seguiram-se as barricas de
carvalho francês e americano, onde estagiou durante 14 meses, com afinamento
final em garrafa num estagio de 7 meses.
CARACTERÍSTICAS
O Quinta de Sobreiró vinhas 1932 é um vinho intenso, com muita frescura,
de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo e
persistente.
EM HARMONIZAÇÃO
Um vinho óptimo para beber já mas com grande potencial de envelhecimento
para os amantes de vinhos com idade.
Muito gastronómico, excelente para acompanhar pratos mais intensos.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 15%
pH 3,8
Acidez Total 5,5 g/L
Açúcares Residuais < 0,6 g/L