VINHO Branco / Reserva
REGIÃO Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Côdega-do-Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM
Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do
Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera
inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de
cerca de 14ºC.
Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras
finas - “batonnâge” - até ao enchimento em garrafa.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
das castas Côdega de Larinho e Moscatel Galego Branco para
criar o nosso vinho branco Reserva. De cor amarelo pálido, tem
um aroma a frutos brancos e exóticos com notas cítricas,
harmonizados pela fermentação e estágio em madeira de carvalho
francês e americano. Na boca sente-se um frutado intenso, fresco,
complexo e persistente.
O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio
conferiu mais complexidade e equilíbrio.
EXPERIMENTE COM...
Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe ou
carnes brancas.
Servir a uma temperatura de 10ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13,5%
pH 3,23
Acidez Total 6,2 g/L
Açúcares Totais 5,7 g/L