VINHO Branco / Reserva COLHEITA 2019 REGIÃO Trás-os-Montes DOC CASTAS Côdega-do-Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%). ENOLOGIA Luís Cortinhas ORIGEM Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente. VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras finas - “batonnâge” - até ao enchimento em garrafa. PROVA Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas das castas Côdega de Larinho e Moscatel Galego Branco para criar o nosso vinho branco Reserva. De cor amarelo pálido, tem um aroma a frutos brancos e exóticos com notas cítricas, harmonizados pela fermentação e estágio em madeira de carvalho francês e americano. Na boca sente-se um frutado intenso, fresco, complexo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio. EXPERIMENTE COM... Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe ou carnes brancas. Servir a uma temperatura de 10ºC. DADOS ANALÍTICOS Álcool 13,5% pH 3,23 Acidez Total 6,2 g/L Açúcares Totais 5,7 g/L
