VINHO Tinto / Reserva
COLHEITA 2018
REGIÃO Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Touriga-Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM
Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição
predominante Sul.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas
inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de
23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em
madeira de carvalho.
Estágio durante 12 meses em madeira de carvalho francês e
americano.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o
nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um
aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque
balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho
francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso,
com taninos aveludados e um final longo e persistente.
O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio
conferiu mais complexidade e equilíbrio.
EXPERIMENTE COM...
Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne,
caça ou queijos. Servir a uma temperatura de 17ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 14,5%
pH 3,63
Acidez Total 5,1 g/L
Açúcares Totais 4,4 g/L