Vinho Tinto Quinta dos Três Maninhos
2014
Ficha Técnica
Medalha de Ouro do Concurso da Produção colheita de 2014 da Comissão Vitivinícola Regional do Dão
Identificação
Nome: Vinho tinto Dão Quinta dos Três Maninhos 2014
Marca do Vinho: Quinta dos Três Maninhos
Denominação de Origem: Dão
Produtor: PALWINES, Lda
Fatores de qualidade
Clima: Mediterrâneo/Continental
Solo: Granítico
Castas: Touriga Nacional 100%
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Royat duplo
Rendimento por hectare (ton./ha): 6 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Maceração fermentativa em lagar, com pisa a pé
Com temperatura controlada até aos 25 º C. durante 15 dias.
Estágio
Cuba de inox durante 22 meses
Número de Garrafas
Serie limitada e numerada com um total de 2000 garrafas.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% Vol.
Acidez volátil: 0,48 g/L
Extrato seco: 32,8 g/L
Açucares redutores: 2,9 g/L
Prova organolética
O “terroir” da Região Demarcada do Dão em conjugação com todo o potencial enológico da Touriga Nacional, deram origem a um vinho com um “bouquet” de elevado requinte, no qual predomina um aroma intenso a violetas e frutos do bosque, que em conjugação com uns taninos redondos são um prenúncio de um vinho elegante e fino com um final equilibrado e persistente.
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir tanto a “solo” com em conjugação com a melhor gastronomia portuguesa e mundial. Fruto da nobre estrutura que a Touriga Nacional lhe confere é ainda um vinho que pode ser guardado durante bastantes anos desde que devidamente acondicionado.
Deve ser servido à temperatura de 18 ºC
Enólogo
Pedro Marques Borges