Quinta dos Três Maninhos Tinto 2014
Vinho Tinto Quinta dos Três Maninhos
2014
Ficha Técnica
Medalha de Ouro do Concurso da Produção colheita de 2014 da Comissão Vitivinícola Regional do Dão
Identificação
Nome: Vinho tinto Dão Quinta dos Três Maninhos 2014
Marca do Vinho: Quinta dos Três Maninhos
Denominação de Origem: Dão
Produtor: PALWINES, Lda
Fatores de qualidade
Clima: Mediterrâneo/Continental
Solo: Granítico
Castas: Touriga Nacional 100%
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Royat duplo
Rendimento por hectare (ton./ha): 6 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Maceração fermentativa em lagar, com pisa a pé
Com temperatura controlada até aos 25 º C. durante 15 dias.
Estágio
Cuba de inox durante 22 meses
Número de Garrafas
Serie limitada e numerada com um total de 2000 garrafas.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% Vol.
Acidez volátil: 0,48 g/L
Extrato seco: 32,8 g/L
Açucares redutores: 2,9 g/L
Prova organolética
O “terroir” da Região Demarcada do Dão em conjugação com todo o potencial enológico da Touriga Nacional, deram origem a um vinho com um “bouquet” de elevado requinte, no qual predomina um aroma intenso a violetas e frutos do bosque, que em conjugação com uns taninos redondos são um prenúncio de um vinho elegante e fino com um final equilibrado e persistente.
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir tanto a “solo” com em conjugação com a melhor gastronomia portuguesa e mundial. Fruto da nobre estrutura que a Touriga Nacional lhe confere é ainda um vinho que pode ser guardado durante bastantes anos desde que devidamente acondicionado.
Deve ser servido à temperatura de 18 ºC
Enólogo
Pedro Marques Borges