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Vinha do Canez Centenariae Vineae Branco 2017
Vinha do Canez Centenariae Vineae Branco 2017

Vinha do Canez Centenariae Vineae Branco 2017

26,84 €  

IVA incluído.

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Vinho Branco Vinha do Canez
2017
Ficha Técnica
Centenariae Vineae
Identificação
Nome: Vinho branco Dão Vinha do Canez Centenariae Vineae
Marca do Vinho: Vinha do Canez 2017
Denominação de Origem: Dão
Produtor: PALWINES, Lda
Fatores de qualidade
Clima: Mediterrâneo/Continental
Solo: Granítico
Castas: Dona-Branca, Encruzado, Fernão-Pires, Malvasia-Fina, Rabo de Ovelha, Uva Cão, Moscatel, Borrado das Moscas
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 8000 pés por hectare
Tipo de Poda: Enrolamento da vara, em estacão de Pinheiro
Rendimento por hectare (ton./ha): 3 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Maceração fermentativa em lagar, com pisa a pé durante 12 horas
Fermentação em barrica e com temperatura controlada até aos 18 º C durante 30 dias.
Estágio
Cuba de inox durante 19 meses
Engarrafamento
Julho de 2019
Número de Garrafas
Serie limitada com um total de 330 garrafas.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% Vol.
Acidez volátil: 0,38 g/L
Extrato seco: 22,20 g/L
Açucares redutores: 0,7 g/L
Prova organolética
O “terroir” da Região Demarcada do Dão em conjugação com todo o potencial enológico, deste património vitícola centenário originaram um vinho muito mineral, cheio de complexidade aromática e frescura.
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir tanto a “solo” com em conjugação com a melhor gastronomia portuguesa e mundial. Fruto da sua estrutura e frescura é um vinho que pode ser guardado durante bastantes anos desde que devidamente acondicionado.
Deve ser servido à temperatura de 10 ºC
Enólogo
Pedro Marques Borges

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